tombée dans la marmite
de caramel à maman
Tout commença il y a 6 ans par ce premier gâteau fait avec amour pour mon frère, un déclic et par la suite une évidence. Mais quand j'y pense, les Caramels Heidi (oui c'est ma maman) y sont aussi pour quelque chose.
Une passion qui s'est installée et qui ne m'a plus jamais quittée. La pâtisserie me fascine et il est temps pour moi de vous régaler pour de vrai et plus seulement à travers mes photos.
Valentine
tarte au caramel de mon enfance
vu sur m6
Pâte sucrée, crème d'amande, croustillant noisette, gel citron, caramel de mon enfance, crème diplomate au caramel, chantilly à la vanille
Format 6 parts | 42.-
Les ateliers
apprendre dans la bonne humeur
Vous rêvez de pouvoir réaliser votre gâteau préféré ou tout simplement vous perfectionner dans une ambiance chaleureuse ?
Les ateliers se déroulent dans mon local à Estavayer-le-Lac soit en privé ou collectif. Choisissez simplement le gâteau que vous souhaitez selon ceux qui se trouvent sur mon compte Instagram.
Choisissez votre formule avec pause lunch incluse
1 recette
2h30 - 3h00
160.- par personne
2 recettes
4h-5h
275.- par personne
3 recettes
6h30-7h00
350.- par personne
à savoir : Pour les cours privés un supplément de 15.-/l'heure sera demandé
à la carte
tu choisis, je prépare
tarte citron meringuée
Fond de tarte aux amandes, crème d'amandes huile d'olive, gel citron, crémeux citron, meringue à l'italienne, segments de citron jaune et vert
format 4 parts | 26.-
Format 6 parts | 39.-
Format 8 parts | 52.-
entremets chocolat
Base d'un croustillant praliné, biscuit noisette, praliné gourmand, crème onctueuse chocolat, ganache deux chocolats, chantilly légère
format 4 parts | 28.-
Format 6 parts | 42.-
Format 8 parts | 56.-
Format 10 parts | 70.-
entremets exotique
Dacquoise coco, crémeux fruits de la passion, gel mangue, fruits frais, crème légère à la vanille, chantilly vanille
format 4 parts | 28.-
Format 6 parts | 42.-
Format 8 parts | 56.-
Format 10 parts | 70.-
le saint-honoré
Feuilletage caramélisé, crème diplomate, choux craquelins garnis, chantilly vanillée (disponible exotique, framboise, chocolat, praliné, caramel beurre salé
format 4 parts | 30.-
Format 6 parts | 45.-
Format 8 parts | 60.-
Format 10 parts | 75.-
entremets
Gâteau déclinable avec les saveurs de votre choix (chocolat & praliné, vanille & caramel, fruits rouges, exotiques, fruits de saison, pistache etc.)
Format 4 parts | 28.-
Format 6 parts | 42.-
Format 8 parts | 56.-
Format 10 parts | 70.-
cookies
Cookies moelleux avec pépites de chocolat. Topping au choix : chocolat, caramel beurre salé, praliné, éclat de noisettes
Cookies aux fruits (au fil des saisons) avec supplément coulis ou crème onctueuse vanillée
à la pièce | 4.-
numbercake
Pâte sucrée aux amandes, crème onctueuse saveurs vanille ou chocolat avec ou sans fruits.
Format 8 parts | 56.-
Format 10 parts | 70.-
cake marbré
Pâte chocolat et pâte vanille de Madagascar glacée avec éclats d'amandes et de noisettes et pour la gourmandise ganache au chocolat noir et miel de fleurs.
Format 8 parts | 32.-
cake marbré nature | 21.-
fondant
Fondant au chocolat 68%
Supplément fruits de saison, praliné ou caramel
12.- pièce
caramel
heidi
CaramelS à la crème
150gr | 6.-
300gr | 10.-
500gr | 15.-
Amandes grillées
200gr | 10.-
500gr | 20.-
Pot de caramel
au beurre salé
200gr | 9.-
gâteaux de mariage
events cake
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